糧油加工雜志簡介
- 主管單位：中國機械工業聯合會
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：北京卓眾出版有限公司
- 國際刊號：2095-6495
- 類別：工業
- 創刊時間：1970
- 國內刊號：11-9342/S
- 出版地區：北京
- 曾用名：糧油與食品加工機械 & 農機與食品機械 & 農牧與食品機械;糧油加工與食品機械;糧油加工
- 郵編：100083
《糧油加工》是一本由北京卓眾出版有限公司主辦的工業學術刊物，該雜志為月刊，面向國、內外公開發行。主要報道工業相關領域的研究成果與實踐，該雜志的創辦有利于國內外同行探討有創新的學術觀點，加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果，使國內外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業研究事業的發展作貢獻。
《糧油加工》雜志一級發文領域主要有：輕工技術與工程、經濟管理、化學工程、農業科學、機械工程、建筑科學、自動化與計算機技術、礦業工程、交通運輸工程、環境科學與工程。二級發文領域主要有：輕工技術與工程 / 食品科學與工程、輕工技術與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術與工程 / 食品科學、經濟管理 / 產業經濟、化學工程 / 精細化工、輕工技術與工程 / 農產品加工及貯藏工程、農業科學 / 作物學、經濟管理 / 國民經濟、農業科學 / 畜牧獸醫、農業科學 / 農藝學。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，開設了行業展望、走進企業、每月縱橫、產品博覽、走近企業、專題論述、開發研究、加工技術等欄目，反映工業領域科研成果和工業實踐經驗，為工業工作者和研究人員提供業務交流和學術成果的發布平臺。
糧油加工期刊榮譽
糧油加工歷史收錄
- 北大核心期刊（2008版）
學術熱點分析
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻量 |
| 1 | 國家自然科學基金 | 49 |
| 2 | 國家科技支撐計劃 | 43 |
| 3 | 河南省科技攻關計劃 | 41 |
| 4 | “十一五”國家科技支撐計劃 | 16 |
| 5 | 國家高技術研究發展計劃 | 15 |
| 6 | 博士科研啟動基金 | 12 |
| 7 | 廣西教育廳科研項目 | 11 |
| 8 | 廣西大學科研基金 | 9 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻量 |
| 1 | 國家自然科學基金(20666001) | 7 |
| 2 | 廣西壯族自治區自然科學基金(0640006) | 6 |
| 3 | 教育部科學技術研究重點項目(205094) | 6 |
| 4 | 國家科技支撐計劃(2006BAD05A09) | 5 |
| 5 | 河南省科技攻關計劃(082102350005) | 5 |
| 6 | 河南省科技攻關計劃(072101310400) | 4 |
| 7 | 河南省科技攻關計劃(2005-12) | 4 |
| 8 | 廣西大學科研基金(X051007) | 4 |
主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 |
| 1 | 河南工業大學 | 238 |
| 2 | 武漢工業學院 | 64 |
| 3 | 中華糧網 | 48 |
| 4 | 徐州工程學院 | 44 |
| 5 | 江南大學 | 42 |
| 6 | 沈陽農業大學 | 38 |
| 7 | 河南農業大學 | 34 |
| 8 | 鄭州輕工業學院 | 33 |
相關發文主題分析
| 序號 | 相關發文主題 |
| 1 | 淀粉；饅頭；油脂；小麥；面團 |
| 2 | 油脂；植物甾醇；甾醇；用油；乳化 |
| 3 | 糧油；市場價；市場價格；糧油市場；行情 |
| 4 | 響應曲面；牛蒡；響應曲面法；響應曲面法優化；酶法 |
| 5 | 食品；油脂；脂肪；乳化；淀粉 |
| 6 | 淀粉；飲料；米淀粉；米糠；分離蛋白 |
| 7 | 涂膜保鮮；保鮮；蛋白；飲料；速凍 |
| 8 | 超高壓；食品；速凍；多酚；燕麥 |
糧油加工期刊文獻
- 魔芋葡甘聚糖對酪蛋白凝膠特性及其微觀形貌影響 作者：陳涵; 譚小丹; 吳先輝; 黃榮勛; 王淑娜; 楊丹; 王敏；福建農林大學食品科學學院; 寧德職業技術學院；
