《上海調(diào)味品雜志》省級(jí)期刊
上海調(diào)味品雜志簡(jiǎn)介
- 主管單位：上海良友有限公司
- 出版周期：季刊
- 出版語(yǔ)言：中文
- 主辦單位：上海釀造科學(xué)研究所
- 國(guó)際刊號(hào)：1007-9521
- 類別：工業(yè)
- 創(chuàng)刊時(shí)間：1977
- 國(guó)內(nèi)刊號(hào)：31-1290/TS
- 全年訂價(jià)：￥ 408.00
- 出版地區(qū)：上海
- 郵編：200136
《上海調(diào)味品》是一本由上海釀造科學(xué)研究所主辦的工業(yè)學(xué)術(shù)刊物，該雜志為季刊，面向國(guó)、內(nèi)外公開發(fā)行。主要報(bào)道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實(shí)踐，該雜志的創(chuàng)辦有利于國(guó)內(nèi)外同行探討有創(chuàng)新的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外同行學(xué)術(shù)交流。本刊將及時(shí)推出該領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)、新成果，使國(guó)內(nèi)外同行能及時(shí)、方便地查閱、引用，為工業(yè)研究事業(yè)的發(fā)展作貢獻(xiàn)。
《上海調(diào)味品》雜志一級(jí)發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程、經(jīng)濟(jì)管理、農(nóng)業(yè)科學(xué)、建筑科學(xué)、歷史地理、醫(yī)藥衛(wèi)生、文化科學(xué)、文學(xué)、天文地球、化學(xué)工程。二級(jí)發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程 / 發(fā)酵工程、經(jīng)濟(jì)管理 / 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、輕工技術(shù)與工程 / 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、輕工技術(shù)與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、建筑科學(xué) / 建筑設(shè)計(jì)及理論、輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理 / 國(guó)民經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)科學(xué) / 園藝學(xué)、歷史地理 / 歷史學(xué)。該雜志與時(shí)俱進(jìn)，開拓進(jìn)取，保持優(yōu)勢(shì)，敢于爭(zhēng)先，開設(shè)了百味商情、名廠名品、名家點(diǎn)評(píng)創(chuàng)新菜譜、調(diào)味技藝、神州攬味、時(shí)尚之調(diào)、異域百味、大師列傳等欄目，反映工業(yè)領(lǐng)域科研成果和工業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為工業(yè)工作者和研究人員提供業(yè)務(wù)交流和學(xué)術(shù)成果的發(fā)布平臺(tái)。
上海調(diào)味品期刊榮譽(yù)
學(xué)術(shù)熱點(diǎn)分析
影響因子和被引次數(shù)
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時(shí)期被引用的頻率，是衡量學(xué)術(shù)期刊影響力的一個(gè)重要指標(biāo)。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數(shù)：指某篇論文在一定時(shí)間內(nèi)被引用的次數(shù)。被引用次數(shù)越多，說(shuō)明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數(shù)中，被其他刊引用次數(shù)所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數(shù)) / (期刊被引用的總次數(shù))。
平均引文率：指在某一期刊上發(fā)表的論文被引用的平均次數(shù)。它是研究、學(xué)術(shù)績(jī)效和研究出版物發(fā)表質(zhì)量的重要指標(biāo)。
主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析
| 序號(hào) | 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| 1 | 杭州味精廠 | 20 |
| 2 | 東方衛(wèi)視 | 16 |
| 3 | 山東大學(xué) | 13 |
| 4 | 上海市供銷合作總社 | 4 |
| 5 | 江南大學(xué) | 3 |
| 6 | 河南省科學(xué)院 | 3 |
| 7 | 華南理工大學(xué) | 3 |
| 8 | 上海兒童食品廠 | 3 |
相關(guān)發(fā)文主題分析
| 序號(hào) | 相關(guān)發(fā)文主題 |
| 1 | 味精；調(diào)味；調(diào)味料；醬油；低消耗 |
| 2 | 飲酒；飲食；飲食觀；人生觀；舌戰(zhàn) |
| 3 | 釀造；曲霉；微生物；發(fā)酵；食用醋 |
| 4 | 調(diào)味；調(diào)味料；香辛調(diào)味料；飲料；飲料酒 |
| 5 | 腐乳；解離；環(huán)境因素；環(huán)境因子；醬菜 |
| 6 | 食用醋；低鹽固態(tài)；低鹽固態(tài)發(fā)酵；食醋；食醋生產(chǎn) |
| 7 | 調(diào)味；調(diào)味品；生物技術(shù)；調(diào)味劑；調(diào)味品生產(chǎn) |
| 8 | 營(yíng)養(yǎng)；營(yíng)養(yǎng)米；營(yíng)養(yǎng)米粉；酶法；米粉 |
上海調(diào)味品期刊文獻(xiàn)
- 新年“新”愿
- 讀者互動(dòng)
- 又是嶄新的一年：二0一一 作者：liu kenta(圖)；
- 讀者求助
- 好蘋果來(lái)自美國(guó)華盛頓
- 蒜頭“黑”你沒商量 作者：姝麗 汪昊(圖)；
- 暖冬菜 隆冬餐桌上的暖寶寶——嘴巴好“色”身體暖和
- 隆冬廚房烹飪有術(shù)