《食品工業(yè)雜志》省級期刊
食品工業(yè)雜志簡介
- 主管單位：光明食品(集團)有限公司
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：上海市食品工業(yè)研究所
- 國際刊號：1004-471X
- 類別：工業(yè)
- 創(chuàng)刊時間：1979
- 國內(nèi)刊號：31-1532/TS
- 全年訂價：￥ 580.00
- 出版地區(qū)：上海
- 曾用名：上海食品科技
- 郵編：200070
《食品工業(yè)》是一本由上海市食品工業(yè)研究所主辦的工業(yè)學(xué)術(shù)刊物，該雜志為月刊，面向國、內(nèi)外公開發(fā)行。主要報道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實踐，該雜志的創(chuàng)辦有利于國內(nèi)外同行探討有創(chuàng)新的學(xué)術(shù)觀點，加強國內(nèi)外同行學(xué)術(shù)交流。本刊將及時推出該領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)、新成果，使國內(nèi)外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業(yè)研究事業(yè)的發(fā)展作貢獻。
《食品工業(yè)》雜志一級發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程、理學(xué)、化學(xué)工程、經(jīng)濟管理、文化科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生、自動化與計算機技術(shù)、藝術(shù)、語言文字。二級發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程 / 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術(shù)與工程 / 發(fā)酵工程、理學(xué) / 化學(xué)、理學(xué) / 分析化學(xué)、文化科學(xué) / 教育學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 水產(chǎn)品加工及貯藏工程、經(jīng)濟管理 / 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優(yōu)勢，敢于爭先，開設(shè)了工藝技術(shù)、信息、研究探討、食品機械、專題論述、分析檢測、營養(yǎng)安全等欄目，反映工業(yè)領(lǐng)域科研成果和工業(yè)實踐經(jīng)驗，為工業(yè)工作者和研究人員提供業(yè)務(wù)交流和學(xué)術(shù)成果的發(fā)布平臺。
食品工業(yè)期刊榮譽
食品工業(yè)歷史收錄
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 北大核心期刊（2000版）
- 北大核心期刊（1996版）
- 北大核心期刊（1992版）
- 化學(xué)文摘（網(wǎng)絡(luò)版）
學(xué)術(shù)熱點分析
影響因子和被引次數(shù)
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學(xué)術(shù)期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數(shù)：指某篇論文在一定時間內(nèi)被引用的次數(shù)。被引用次數(shù)越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數(shù)中，被其他刊引用次數(shù)所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數(shù)) / (期刊被引用的總次數(shù))。
平均引文率：指在某一期刊上發(fā)表的論文被引用的平均次數(shù)。它是研究、學(xué)術(shù)績效和研究出版物發(fā)表質(zhì)量的重要指標。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻量 |
| 1 | 國家自然科學(xué)基金 | 889 |
| 2 | 國家科技支撐計劃 | 312 |
| 3 | 博士科研啟動基金 | 151 |
| 4 | 河南省科技攻關(guān)計劃 | 148 |
| 5 | 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目 | 137 |
| 6 | 中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費專項 | 114 |
| 7 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃 | 114 |
| 8 | 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項 | 105 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻量 |
| 1 | 國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃(201310720013) | 56 |
| 2 | 國家科技支撐計劃(2012BAD28B02) | 13 |
| 3 | 國家科技支撐計劃(2012BAD37B04) | 12 |
| 4 | 國家科技支撐計劃(2011BAD02B00) | 11 |
| 5 | 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目(CARS-25) | 11 |
| 6 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2013AA102205-02) | 9 |
| 7 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2011AA100902) | 9 |
| 8 | 國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃(201210347010) | 8 |
主要發(fā)文機構(gòu)分析
| 序號 | 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| 1 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | 330 |
| 2 | 華南理工大學(xué) | 177 |
| 3 | 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院 | 166 |
| 4 | 石河子大學(xué) | 160 |
| 5 | 河南工業(yè)大學(xué) | 156 |
| 6 | 天津科技大學(xué) | 156 |
| 7 | 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 | 140 |
| 8 | 江南大學(xué) | 136 |
相關(guān)發(fā)文主題分析
| 序號 | 相關(guān)發(fā)文主題 |
| 1 | 食品；發(fā)酵；飲料；蛋白；響應(yīng)面 |
| 2 | 食品；飲料；蛋白；淀粉；響應(yīng)面 |
| 3 | 抗氧化；發(fā)酵；香氣；活性；食品 |
| 4 | 響應(yīng)面；響應(yīng)面法；發(fā)酵；香梨；酶解 |
| 5 | 饅頭；淀粉；蛋白；食品；小麥 |
| 6 | 食品；響應(yīng)面；感官；響應(yīng)面法；食品安全 |
| 7 | 食品；淀粉；活性；飲料；膳食纖維 |
| 8 | 食品；感官；酶法；多糖；風(fēng)味 |
食品工業(yè)期刊文獻
- 紅棗枸杞紫糯小麥養(yǎng)生粥粉的開發(fā) 作者：孫彩翼; 位思清; 李寧陽; 唐曉珍；山東農(nóng)業(yè)大學(xué); 泰安271018; 山東外貿(mào)職業(yè)學(xué)院; 泰安271000；
- 納豆菌固體發(fā)酵米糠降解植酸的研究 作者：祁紅兵; 宋軍霞; 藺紅萍; 羅潔瓊；嶺南師范學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院; 湛江524048; 嶺南師范學(xué)院物理科學(xué)與技術(shù)學(xué)院; 湛江524048；
- 外源NO處理對新疆紅提葡萄抗氧化酶活性的影響 作者：常雪花; 王振菊; 陳振濤；巴音郭楞職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 庫爾勒841000；
- 響應(yīng)面法優(yōu)化刺楸葉單寧的提取工藝及其抗氧化 作者：徐洪宇; 劉高鵬; 高永悅; 蒯宜蘊; 張京京; 丁文喬；吉林化工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院; 吉林132022；
- pH依賴-時滯型核桃肽結(jié)腸定位微丸的制備 作者：劉翠婷; 馬方勵; 肖俊勇; 從仁懷; 羅丹; 劉衛(wèi)；華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院; 武漢430074; 無限極中國有限公司研發(fā)中心; 廣州510663; 國家納米藥物工程技術(shù)研究中心; 武漢430075；
- 黑果腺肋花楸內(nèi)酯豆腐的工藝優(yōu)化 作者：朱鳳妹; 李佳璇; 張海娟; 馬敬超; 李軍；河北科技師范學(xué)院食品科技學(xué)院; 秦皇島066004; 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 保定071001；
- 響應(yīng)面優(yōu)化勻漿提取人參總皂苷的工藝 作者：鄭威; 江園園; 于雪飛; 李家磊; 祁湛瑤；哈爾濱商業(yè)大學(xué)生命科學(xué)與環(huán)境科學(xué)研究中心; 哈爾濱150076; 哈爾濱商業(yè)大學(xué)藥學(xué)院; 哈爾濱150076; 哈爾濱商業(yè)大學(xué)圖書館; 哈爾濱150028; 黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品加工研究所; 哈爾濱150086; 東北林業(yè)大學(xué)林學(xué)院; 哈爾濱150040；
- 云南咖啡生豆品質(zhì)研究 作者：蕭自位; 張洪波; 田素梅; 周華; 趙明珠; 白學(xué)慧；云南省德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所; 德宏678600; 德宏師范高等專科學(xué)校; 德宏678400；
