中國食品學報雜志簡介
- 主管單位：中國科學技術協會
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：中國食品科學技術學會
- 國際刊號：1009-7848
- 類別：工業
- 創刊時間：2001
- 國內刊號：11-4528/TS
- 全年訂價：￥ 840.00
- 出版地區：北京
- 郵編：100048
《中國食品學報》是一本由中國食品科學技術學會主辦的工業學術刊物，該雜志為月刊，面向國、內外公開發行。主要報道工業相關領域的研究成果與實踐，該雜志的創辦有利于國內外同行探討有創新的學術觀點，加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果，使國內外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業研究事業的發展作貢獻。
《中國食品學報》雜志一級發文領域主要有：輕工技術與工程、醫藥衛生、農業科學、經濟管理、化學工程、理學、生物學、文化科學、環境科學與工程、自動化與計算機技術。二級發文領域主要有：輕工技術與工程 / 食品科學與工程、輕工技術與工程 / 食品科學、輕工技術與工程 / 農產品加工及貯藏工程、輕工技術與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術與工程 / 發酵工程、輕工技術與工程 / 水產品加工及貯藏工程、經濟管理 / 產業經濟、醫藥衛生 / 公共衛生與預防醫學、理學 / 化學、醫藥衛生 / 營養與食品衛生學。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，開設了名家論壇、基礎研究、營養與功能、加工技術、食品貯藏與保鮮、分析與檢測、綜述、其它、國外資訊等欄目，反映工業領域科研成果和工業實踐經驗，為工業工作者和研究人員提供業務交流和學術成果的發布平臺。
中國食品學報期刊榮譽
中國食品學報歷史收錄
- 北大核心期刊（2023版）
- 北大核心期刊（2020版）
- 北大核心期刊（2017版）
- 北大核心期刊（2014版）
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2008版）
- 中國科技核心期刊
- 中國科學引文數據庫-核心（2023-2024）
- 中國科學引文數據庫-核心（2021-2022）
- 中國科學引文數據庫-核心（2019-2020）
- 中國科學引文數據庫-核心（2017-2018）
- 中國科學引文數據庫-核心（2015-2016）
- 中國科學引文數據庫-核心（2013-2014）
- 中國科學引文數據庫-擴展（2011-2012）
- Scopus數據庫
- 武大RCCSE核心期刊（2020）
- 日本科學技術振興機構數據庫
- 工程索引
- 化學文摘（網絡版）
學術熱點分析
影響因子和被引次數
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數：指某篇論文在一定時間內被引用的次數。被引用次數越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數中，被其他刊引用次數所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數) / (期刊被引用的總次數)。
平均引文率：指在某一期刊上發表的論文被引用的平均次數。它是研究、學術績效和研究出版物發表質量的重要指標。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻量 |
| 1 | 國家自然科學基金 | 2185 |
| 2 | 國家科技支撐計劃 | 518 |
| 3 | 國家高技術研究發展計劃 | 265 |
| 4 | 浙江省自然科學基金 | 256 |
| 5 | 國家現代農業產業技術體系建設項目 | 177 |
| 6 | 福建省自然科學基金 | 131 |
| 7 | 公益性行業(農業)科研專項 | 130 |
| 8 | 浙江省重大科技專項基金 | 87 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻量 |
| 1 | 國家科技支撐計劃(2012BAD29B06) | 75 |
| 2 | 國家科技支撐計劃(2012BAD31B06) | 19 |
| 3 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-03) | 17 |
| 4 | 國家高技術研究發展計劃(2007AA091806) | 13 |
| 5 | 國家高技術研究發展計劃(2006AA10Z317) | 12 |
| 6 | 國家高技術研究發展計劃(2011AA100804) | 12 |
| 7 | 國家科技支撐計劃(2012BAD38B09) | 11 |
| 8 | 國家科技支撐計劃(2011BAD23B01) | 10 |
主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 |
| 1 | 浙江大學 | 479 |
| 2 | 中國農業大學 | 471 |
| 3 | 浙江工商大學 | 455 |
| 4 | 渤海大學 | 305 |
| 5 | 西北農林科技大學 | 288 |
| 6 | 北京工商大學 | 288 |
| 7 | 東北農業大學 | 229 |
| 8 | 河北農業大學 | 202 |
相關發文主題分析
| 序號 | 相關發文主題 |
| 1 | 食品；抗氧化；活性；發酵；色譜 |
| 2 | 活性；食品；抗氧化；乳桿菌；發酵 |
| 3 | 食品；響應面；活性；蛋白；色譜 |
| 4 | 蛋白；響應面；保鮮；多酚；肌原纖維 |
| 5 | 抗氧化；發酵；活性；葡萄酒；酵母 |
| 6 | 活性；風味；色譜；相色譜；揮發性 |
| 7 | 分離蛋白；大豆分離；大豆分離蛋白；大豆蛋白；乳桿菌 |
| 8 | 發酵；乳桿菌；色譜；相色譜；活性 |
中國食品學報期刊文獻
- 淀粉基生物可降解材料的研究進展 作者：金征宇; 王禹; 李曉曉; 支朝暉; 焦青偉；江南大學食品學院; 江蘇無錫214122; 江蘇龍駿環保實業發展有限公司; 江蘇常州213000；
- 我國已創制出非洲豬瘟候選疫苗
- 揚州大學發現影響稻米品質關鍵基因
- 科學家摸清抗凍蛋白分子結構
- 江蘇科學家在糧食真菌毒素污染防控機制研究中取得重大進展
- 中國科學院植物研究所揭示介導小麥開花新機制
- 北京育出蛋雞新品種
- 科學家發現超市所售西紅柿味道寡淡的原因
