《中外食品工業(yè)雜志》部級(jí)期刊
中外食品工業(yè)雜志簡(jiǎn)介
- 主管單位：中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)
- 出版周期：月刊
- 出版語(yǔ)言：中文
- 主辦單位：中國(guó)食品工業(yè)（集團(tuán)）公司
- 國(guó)際刊號(hào)：1672-5336
- 類別：工業(yè)
- 創(chuàng)刊時(shí)間：2013
- 國(guó)內(nèi)刊號(hào)：11-5041/TS
- 全年訂價(jià)：￥ 336.00
- 出版地區(qū)：北京
- 曾用名：中外食品工業(yè)（下半月）
- 郵編：100062
《中外食品工業(yè)》是一本由中國(guó)食品工業(yè)（集團(tuán)）公司主辦的工業(yè)學(xué)術(shù)刊物，該雜志為月刊，面向國(guó)、內(nèi)外公開發(fā)行。主要報(bào)道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實(shí)踐，該雜志的創(chuàng)辦有利于國(guó)內(nèi)外同行探討有創(chuàng)新的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外同行學(xué)術(shù)交流。本刊將及時(shí)推出該領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)、新成果，使國(guó)內(nèi)外同行能及時(shí)、方便地查閱、引用，為工業(yè)研究事業(yè)的發(fā)展作貢獻(xiàn)。
《中外食品工業(yè)》雜志一級(jí)發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程、經(jīng)濟(jì)管理、醫(yī)藥衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)科學(xué)、化學(xué)工程、理學(xué)、生物學(xué)、文化科學(xué)、環(huán)境科學(xué)與工程、政治法律。二級(jí)發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、醫(yī)藥衛(wèi)生 / 公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理 / 國(guó)民經(jīng)濟(jì)、醫(yī)藥衛(wèi)生 / 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理 / 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、輕工技術(shù)與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、輕工技術(shù)與工程 / 發(fā)酵工程、理學(xué) / 化學(xué)。該雜志與時(shí)俱進(jìn)，開拓進(jìn)取，保持優(yōu)勢(shì)，敢于爭(zhēng)先，開設(shè)了工藝技術(shù)、分析檢測(cè)、貯運(yùn)保鮮、營(yíng)養(yǎng)保健、衛(wèi)生安全、農(nóng)林畜產(chǎn)、學(xué)術(shù)研究等欄目，反映工業(yè)領(lǐng)域科研成果和工業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為工業(yè)工作者和研究人員提供業(yè)務(wù)交流和學(xué)術(shù)成果的發(fā)布平臺(tái)。
中外食品工業(yè)期刊榮譽(yù)
學(xué)術(shù)熱點(diǎn)分析
影響因子和被引次數(shù)
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時(shí)期被引用的頻率，是衡量學(xué)術(shù)期刊影響力的一個(gè)重要指標(biāo)。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數(shù)：指某篇論文在一定時(shí)間內(nèi)被引用的次數(shù)。被引用次數(shù)越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數(shù)中，被其他刊引用次數(shù)所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數(shù)) / (期刊被引用的總次數(shù))。
平均引文率：指在某一期刊上發(fā)表的論文被引用的平均次數(shù)。它是研究、學(xué)術(shù)績(jī)效和研究出版物發(fā)表質(zhì)量的重要指標(biāo)。
主要資助項(xiàng)目分析
| 序號(hào) | 資助項(xiàng)目 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃 | 3 |
| 2 | 國(guó)家自然科學(xué)基金 | 3 |
| 3 | 海南省自然科學(xué)基金 | 2 |
| 4 | 國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃 | 2 |
| 5 | 河南省軟科學(xué)研究計(jì)劃 | 2 |
| 6 | 湖南省自然科學(xué)基金 | 2 |
| 7 | 海南省研究生創(chuàng)新科研課題 | 2 |
| 8 | 黑龍江省教育廳高職高專院校科學(xué)研究項(xiàng)目 | 2 |
主要資助課題分析
| 序號(hào) | 資助課題 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 浙江省軟科學(xué)研究計(jì)劃(2013C35054) | 2 |
| 2 | 哈爾濱市科技創(chuàng)新人才研究專項(xiàng)資金(2012RFLXS012) | 1 |
| 3 | 國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2011AA100702) | 1 |
| 4 | 國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2011AAl00702) | 1 |
| 5 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2012BAD31B08) | 1 |
| 6 | 國(guó)家自然科學(xué)基金(21206148) | 1 |
| 7 | 國(guó)家自然科學(xué)基金(31271961) | 1 |
| 8 | 福建省科技廳星火計(jì)劃(2011S0033) | 1 |
主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析
| 序號(hào) | 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| 1 | 國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局 | 13 |
| 2 | 黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院 | 13 |
| 3 | 福建農(nóng)林大學(xué) | 10 |
| 4 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | 9 |
| 5 | 天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 7 |
| 6 | 浙江師范大學(xué) | 7 |
| 7 | 廣東環(huán)西生物科技股份有限公司 | 7 |
| 8 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | 7 |
相關(guān)發(fā)文主題分析
| 序號(hào) | 相關(guān)發(fā)文主題 |
| 1 | 食品；油脂；因素及控制；影響因素；魚糜 |
| 2 | 食品；課程；教學(xué)；營(yíng)養(yǎng)；實(shí)踐教學(xué) |
| 3 | 食品；中毒；食品安全；鎘；大米 |
| 4 | 食品；色譜；相色譜；液相色譜；飲料 |
| 5 | 食品；食品安全；關(guān)鍵詞；殺菌；食品安全檢測(cè) |
| 6 | 食品；食品安全；影響因素；輿論；源性疾病 |
| 7 | 發(fā)酵；響應(yīng)面；L-精氨酸；蛹蛋白；溶氧 |
| 8 | 玉米胚；玉米胚芽；栽培；肉制品；森林食品 |
中外食品工業(yè)期刊文獻(xiàn)
- 葡萄酒釀造中蘋果酸-乳酸發(fā)酵的應(yīng)用 作者：何春燕；西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西咸陽(yáng)712100；
- 如何提高小麥出粉率的幾點(diǎn)探討 作者：王豐；白山市職業(yè)技能教育中心 吉林白山134300；
- 關(guān)于速凍馬鈴薯?xiàng)l加工工藝技術(shù)的研究 作者：馮國(guó)良；河北綠色大地食品有限公司 河北衡水053000；
- 明膠對(duì)凝固型酸乳質(zhì)地及微觀結(jié)構(gòu)的影響 作者：王微 孫宇；黑龍江農(nóng)墾職業(yè)學(xué)院 黑龍江哈爾濱150025；
- 調(diào)味即食海蜇加工技術(shù) 作者：趙蓓；如東縣產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 江蘇南通226400；
- 油辣椒生產(chǎn)工藝優(yōu)化 作者：吳華友 譚書明 胡廣芬 胡廣書 劉雄 尹學(xué)東；貴州省遵義縣貴三紅食品有限責(zé)任公司 貴州遵義563100 貴州大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院 貴州貴陽(yáng)55025；
- 粽葉處理工藝的研究及品質(zhì)分析 作者：張照勇 孫建偉；三全食品股份有限公司 河南鄭州450000；
- 冷凍開口笑栗生產(chǎn)工藝 作者：田園 徐艷紅 陳峰；山東綠潤(rùn)集團(tuán)食品有限公司 山東臨沂276600 沂蒙花生食品研究所 山東臨沂276600；
